Vous souhaitez manger moins de viande tout en profitant d’un bon steak? Pourquoi ne pas le faire imprimer! C’est un chercheur italien du nom de Giusseppe Scionti qui propose cette alternative aussi inattendue qu’ingénieuse. Pas de trace d’animal dans la préparation mais du riz, d’algues et des pois.
Le but du chercheur est pour le moment plutôt satisfait du résultat. Dans une interview qu’il a accordée au Daily Mail, il a déclaré que les goûts de ses premiers essais étaient satisfaisants, mais que ceux-ci n’arrivaient pas à reproduire le goût de la viande pure. Ce détail ne dérange cependant pas le chercheur, dans la mesure où des méthodes visant à imiter le goût de la viande étaient en plein essor désormais. Il a rajouté durant l’entretien que son principal objectif était d’imprimer un « steak » ayant une consistance se rapprochant au maximum de la viande animale, ce qui demeurait à ce jour encore inédit.
Pour le moment, Scionti est en mesure d’imprimer près e 110 grammes de matière en l’espace de 30-50 minutes mais souhaite déjà proposer un temps d’impression réduit.
Reste à voir si les restaurateurs voudront ajouter ce substitut végétal à leur menu!