La viande végétale imprimée arrive dans nos rayons

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L’impression étant devenu un atout de choix pour ceux œuvrant dans le secteur alimentaire, certains pensent désormais utiliser les imprimantes 3D pour créer de la viande. Ou du moins une simili-viande plus vraie que nature.

 

 

 

Ainsi, la firme espagnole Novameat est en train de faire le buzz avec sa nouvelle itération de viande imprimée, qui ressemblerait de plus en plus à une vraie pièce de viande. Pas la moindre trace de produit animal dans le steak final, mais des algues et de la betterave. De quoi ravir les amateurs de régime végétariens.

La méthode utilisée par Novameat, qui était déjà opérationnelle en 2018, n’a donc rien de nouveau mais les recherches de la petite boite ont permis de donner un look encore plus réaliste à la viande imprimée. C’est ainsi grâce à une technologie d’extrusion d’une précision accrue que l’exploit a été réalisé.

Devant le succès de la chose, le produit est d’ores et déjà sur les starting block, et on parle déjà d’une mise en rayons dans le courant de l’année, en Italie et en Espagne. Il faudra attendre 2021 pour que le reste du monde puisse profiter de cette viande végétale.

 

Les compagnies cherchant à fabriquer de la viande « verte » comment à apparaitre un peu partout dans le monde et si Novameat opte pour une approche à base de plante, d’autres comme Aleph farms tablent plutôt sur la reconstitution de cellules animales en laboratoire.

 

Quoi qu’il en soit, les supermarchés risquent à l’avenir de faire la part belle aux produits imprimés responsables, pour le plus grand bonheur de la planète.

 

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